Le Chiacchiere dolce tipico di carnevale

Le chiacchiere sono il dolce tipico del Carnevale praticamente in tutta Italia,

il nome cambia in base alle regioni  di provenienza:

chiacchiere e lattughe in Lombardia,

cenci e donzelle in Toscana,

frappe e sfrappole in Emilia,

cròstoli in Trentino,

galani e gale in Veneto,

bugie in Piemonte,

così come rosoni, lasagne, pampuglie, ecc..

ma il gusto e la bontà di Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Crostoli e Galani è sempre lo stesso!

Le chiacchiere o frappe hanno un’antichissima tradizione che probabilmente risale a quella delle frictilia,

dolci fritti nel grasso di maiale che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo di Carnevale;

questi dolci venivano prodotti in gran quantità poiché dovevano durare per tutto il periodo della Quaresima.

Solitamente hanno una forma rettangolare con uno o due tagli al centro,

ma esistono anche diverse versioni come quelle attorcigliate o a rombo.

Quelle tradizionali sono fritte ma le chiacchiere possono essere anche cotte al forno per una versione più leggera,

in entrambi i casi poi vengono spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il cioccolato fondente o con mascarpone montato e zuccherato.

Oggi vi presento le istruzioni per fare l’impasto delle chiacchiere con il Bimby,

è davvero semplicissimo ma se non avete il Bimby potete impastare a mano oppure usare la planetaria.

A me piaccion croccanti e quindi le ho fatte molto sottili ma volendo posson esser anche un pò + doppie dipende dal gusto personale :-)