Panini Croccanti Veloci di Renato Ricetta con e senza Bimby.

Panini Croccanti Veloci di Renato Ricetta con e senza Bimby.

Ieri sera per caso su face book ho visto questi panini dalla splendida faccia e quindi subito ho voluto provarli ed eccovi il risultato J

Sono panini dalla crosta croccante e dall’interno morbido.

600 farina 00 Molino De Furia

340 acqua

1/3 di cubetto di lievito
1 cucchiaino di olio evo

2 cucchiaini di sale (10gr circa)

PREPARAZIONE BIMBY:

Inserite nel boccale l’acqua e il lievito: lavorate 2 minuti vel. 2 a 37°

Aggiungete la farina, il sale , l’olio e impastate 3 minuti Spiga.

Fate lievitare l’impasto per circa un ora direttamente nel boccale.

Dopo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. L’incisione non dovrà essere profonda ma superficiale.

Fateli riposare, ancora, per altri 10 minuti. Nel frattempo, riscaldate il forno a 250°.

Dopo, inserite nel ripiano basso del forno, una teglia con una tazza di acqua e e sul ripiano superiore posizionate la grata rivestita da cartaforno con sopra i panini.

Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.

PREPARAZIONE TRADIZIONALE:

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida ( non calda, mi raccomando!) .

Aggiungete la farina, il sale, l’olio e impastate, fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.

Dopo, fate lievitare l’impasto per circa un ora.

Trascorso questo tempo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. L’incisione non dovrà essere profonda ma superficiale.

Fateli riposare, ancora, per altri 10 minuti. Nel frattempo, riscaldate il forno a 250°.

Dopo, inserite nel ripiano basso del forno, una teglia con una tazza di acqua e  sul ripiano superiore posizionate la grata rivestita da cartaforno con sopra i panini.

Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.